Kulinarium.

Wir lieben Regionalität.

Ein ganz wichtiger Punkt in unserer Philosophie. Wir arbeiten mit ausgewählten Bauern aus der Region zusammen. Quasi Farm to Table. Ebenso beim täglichen Abendkulinarium. Je kürzer die Lieferwege, desto mehr taugts uns. 100% aus dem Lesachtal, Osttirol und dem angrenzenden Südtirol. Das lässig junge Küchenteam rund um Martin, Dominik, Silvana, Heidi und mir, verwöhnt euch mit frischen und hippen Gerichten. Serviceleitung Kati, Tina, Dani, Veronika und Selina kümmern sich um die perfekte Getränkebegleitung. Ganz ohne Zusatzstoffe, also unsere Küche :-) hihi. Jeden Tag Greifenburger Frischfisch, 100% Lesachtaler Fleisch und peppige vegetarisch- vegane Kreationen. Den Großteil unseres Brot backen wir übrigens auch selber. Sauerteig und zum Teil Kartitscher Getreide. Frischgeschnittenes Obst zum Frühstück. Bester Schinken. Ok wie ihr seht, legen wir größten Wert auf Frische und Regionalität. Ihr könnt die Halbpension direkt buchen. Übernachtung inkl. Frühstück ist natürlich auch möglich.

INKLUSIVLEISTUNGEN:

• Osttiroler Frühstücksbuffet 07:30 bis 10:00 Uhr
• Produkte direkt vom Bauern „Farm to table“
• HAUSGEBACKENES BROT von unserem SLOW Food Bäcker Martin
• 100% Regionalität bei Milchprodukten. Käse. Aufschnitt. etc
• Frische Eiervarianten vom Mobilen Hühnerstall
• Kaffeespezialitäten „Schweizer Meisterwerk (Thermoplan) trifft Osttiroler Qualitätsröster (Mocafe)“
• BIO Teesortiment von Bioteaque
• Strudel und Kuchen 15:00 Uhr - 17:00 Uhr
• Abendkulinarium 18:30 Uhr - 19:45 Uhr
• Salate und Antipasti vom Buffet
• Suppe
• Hauptgericht (tägliche Auswahl zwischen Fleisch aus dem Lesachtal, Fisch aus Greifenburg und Vegan/Vegetarischen Gerichten)
• Dessert
• 5-Gang Überraschungsmenü jeden Sonntag
• Grillabend jeden Mittwoch vom Ofyre Grill

SPECIAL.

Fasten in der Waldruhe

Zusammen mit Chrissy Gaetz Kettner bieten wir euch 4-5 mal im Jahr (Sommer wie Winter) die Möglichkeit von Basenfasten an. Die genauen Termine und Infos bekommt ihr direkt von Chrissy unter fastenistmehr.at. Fragt hier gerne direkt bei Chrissy an.

Lounge und Garten.

Unser großes Wohnzimmer.

Das lässige Herzstück im Haus. Der Treffpunkt zum Lesen. Chillen. Quatschen. Etc. Unser großes Wohnzimmer. Im Winter genießt ihr die Aussicht durch die Glasfront mit einem herrlichen Blick in den Garten. Im Sommer öffnen wir diese und verschmelzen dadurch ganz einfach drinnen mit draußen. Denn gelounged wird im Sommer auch im Freien. Gerne beim Frühstück oder Abendessen mit Blick auf den Dorfberg. Aber am besten ihr findet euer Lieblingsplatzl bei uns einfach selber. Denn so geht Urlaub a la Waldruhe. Die Legendären Sommergrillabende jeden Mittwoch im Sommergarten. Einmal erlebt, unvergesslich.

Wellness.

Die Seele baumeln lassen.

Nicht riesig aber auch nicht klein. Wir finden den Platz genau richtig. Ihr könnt entspannt saunieren, und euch nach der Tagestour erholen. Zwei Saunen, Luis Trenker Infrarotkabine. Dampfbad, Massageduschen. Und ganz wichtig lässige Daybeds zum totalen vollgas Chillaxn. Locker und flockig die Muskeln entspannen.

Aktivität. Sommer wie Winter.

Wandern sowie Winterwandern.

Direkt am Karnischen Kamm gibts so viele Wandermöglichkeiten. von 300 HM bis 2000 HM alles dabei. Wunderschöne Täler, jedes hat was für sich. Schnell erreichbar sind aber auch die Dolomiten, das Lesachtal oder Villgratental. Viele unterschiedliche Gesteinsarten mit einer wunderbaren Flora und Fauna. Im Winter erwarten euch herrliche Winterwanderwege kilometerweit und verbunden.

Biken und Langlauf.

Ursprüngliches Biken. Nicht überlaufen. Das heißt wenig ist ausgeschrieben, aber vieles kann man fahren. Richtig cool. Ein gigantisches Loipennetz vorbei am Biathlonzentrum Kartitsch Obertilliach direkt vom Haus aus. Alle Schwierigkeitsgrade in verschiedenen Runden.

Bouldern/Klettersteige und Skitour.

Auch hier ist für jeden was dabei. Direkt vom Haus aus startklar in allen Schwierigkeitsgraden. Beim Skitouren sind wir mitten im Eldorado. Karnische Alpen, Lesachtal, Villgrater Berge, Dolomiten. Herz was willst du mehr.

Natürlich auch alles Classics, wie Skifahren etc. Neben dem Familienskitgebiet perfekt für kleinere Kinder in Kartitsch, findet ihr im Umkreis von 20 Kilometern drei große Skigebiete bis in die Dolomiten.

Ansonsten lohnt sich natürlich auch immer ein Ausflug in die Dolomiten. Zu den 3 Zinnen, den Pragser Wildsee. Die Sonnenstadt Lienz oder Innichen in Südtirol. Alles nur wenige Kilometer entfernt. Übrigens ist die Waldruhe im Sommer ein richtig sonniges, windgeschütztes Platzl. Viel spielt sich draußen ab. Ein lässiger Gastgarten mit Lounge etc.

Osttirol hat viel zu bieten. Vor allem Natur und Urspünglichkeit. Sommer wie Winter. Eines bleibt gleich, der sanfte Weg.

Geschichte.

1929.

Mei Ur-Oma dachte sich, da fehlt doch was auf dem feinen Platzl, ihrem Grund. Und zack, da baut sie sich eine lässige Jausenalm. Ursprünglich für die einheimischen Holzarbeiter.

1950 - 1970.

Ihr Sohn, mein Opa, natürlich auch Franz wollte als Ältester nicht den Bauernhof übernehmen, sondern diese Almwirtschaft. Erstmals investiert er in den Ausbau zum Gasthaus mit Pension. A ganzn Haufn Kinder kamen zur Welt, also Papa und seine Schwestern halt. Wies früher halt so war.

1959.

Der erste große Schicksalsschlag, als Opas Frau, also meine Oma, mit nur 38 Jahren verstarb und die 5 kleinen Kinder ohne Mutter da standen. Mein Papa war damals gerade 2 Jahre alt. Unvorstellbar. Einige Jahre später kam dann unsere Oma Paula dazu und heiratete meinen Opa und übernahm die Kinder sowie auch die Küche.

1970 - 1984.

Das Haus entwickelte sich stets weiter. Nebenbei hatte mein Opa auch ein Reiseunternehmen. Seine Tages- und Mehrtagestouren nach Venedig bis in die Schweiz waren legendär. Irgendwie war auch immer klar, dass mein Vater Franz mit meiner Mutter Maria die nächste Generation sein wird. Papa hatte da nicht groß die Wahl. Da hieß es "Du MUSST". Er war ein Vollblutwirt.

1984.

Mein Paps Franzl und meine Mama Maria übernehmen den Betrieb mit viel viel Schulden. Übrigens ganz plötzlich nach einem Hirnschlag von Opa Franz.

1985 - 1990.

Papa Franz gibt Gas. Investiert in Zimmer, Infrastruktur und und und.

1993.

Mein Opa verstarb an meinem Geburtstag, eigentlich unerwartet. Er konnte aber die Pläne des Zubaus noch ansehen.

1994 - 2014.

Kurz und Knackig. Es wurde erweitert und ordentlich investiert. Am meißten 1993 und 1994 mit der Errichtung des Zubaus mit 18 Zimmer sowie den Wellnessbereich.

2014 - jetzt.

Und da komm ich dann ins Spiel. Seit 2010 im Betrieb dabei übernahm ich am 01.06.2014 das Zepter der Waldruhe. Seit 2015 haben wir eigentlich jährlich restauriert und renoviert. Die Zimmeranzahl ist seit über 30Jahre gleich geblieben. Daran werden wir auch nichts ändern. Alpine Lässigkeit. Kombiniert mit Regionalität. Ungezwungen. Echt. Unkompliziert. Das gefällt uns. Alte Schätze erhalten, neue Designs. Heimische Materialien und Firmen, die Freunde sind. Ein Haus mit Ecken und Kanten. Wie ein Oldtimer, ein Liebhaberstück :-) Gerade das Stammhaus, das zwickt und spricht manchmal, da heißt es dann locker bleiben und den Oldtimer gut pflegen. Seit 1929 wurde nicht abgerissen, sondern angebaut. Somit erhalten wir die Seele des Hauses, welche so viel zu erzählen hat. Den für mich größten Schicksalsschlag mussten wir am 13.08.2021 erleben. Als mein Papa, Franz Senior von heute auf morgen im besten Alter von 63 Jahren verstorben ist. Er fehlt. Als Papa, als Mensch, als Freund, als Stütze. Aber gleichzeitig tanke ich so unendlich viel Kraft in den schönen Erinnerungen und bin so stolz auf ihn. Wir schreiben die Geschichte auf jeden Fall weiter. DANKE FÜRS LESEN und sorry für evtl. Rechtschreibfehler 😊